Vegansk snickerskaka
Medel

Vegansk snickerskaka

I denna veganska snickerskaka möts sötmandel, jordnötssmör och naturella cashewnötter i en underbar kombination, täckt med smält vegansk choklad och en strössel av riven kokos. Färska dadlar och kokosolja ger kakan en saftig och krämig konsistens, medan flingsaltet tillför en perfekt kontrast av sälta.

⏱️40 min
🍽️1 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Kärna ur dadlarna och lägg dadlarna till både botten och fyllning i blöt i ca 1 tim.
  2. 2
    Mixa mandlar och cashewnötter till ett grovt smul i en matberedare. Tillsätt kokos, blötlagda dadlar, agavesirap och salt. Mixa samman till en massa.
  3. 3
    Mixa samman jordnötssmör, resten av de blötlagda dadlarna, kokosolja, det översta och tjockaste lagret av kokosgrädden, agavesirap och vaniljpulver i en matberedare till en tjock och lite rinnig massa.
  4. 4
    Smält chokladen i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten i en kastrull). Ringla den smälta chokladen över snickerskakan i ett rutmönster. Strö över flingsalt.
  5. 5
    Tryck ut massan i en form med bakplåtspapper (ca 15x20 cm) och ställ in i frysen i 15 min.
  6. 6
    Bred ut smeten över botten och strö över hackade jordnötter. Ställ in i frysen ytterligare 10 min.
  7. 7
    Plasta väl och förvara i frysen. Skär i bitar vid servering.