Vegansk pavlova med mango och passionsfrukt
Avancerad

Vegansk pavlova med mango och passionsfrukt

Upplev en exotisk och lyxig dessert med denna veganska pavlova, där kikärtsspad förvandlas till en lätt och luftig maräng, toppad med söt mango, syrlig passionsfrukt och krämig växtbaserad grädde. En perfekt kombination av smaker och texturer som kommer att förhäxa dina smaklökar.

⏱️90 min
🍽️12 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert🇦🇺 Australisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 100°C. Lägg bakplåtspapper på en plåt, 30x40 cm (för 12 bitar).
  2. 2
    Häll av kikärtsspadet (spara spadet, 1 dl spad för 12 bitar) från ärtorna i en finmaskig sil. Vispa kikärtsvätskan tills den är vit och fluffig. Den är tillräckligt vispad när du kan vända den upp och ned.
  3. 3
    Tillsätt socker, ca 1/2 dl i taget, under fortsatt vispning. När smeten är fast och glansig är marängsmeten klar. Vispa ner citronsaften mot slutet.
  4. 4
    Klicka ut smeten och forma till en rund tårtbotten, ca 25 cm i diameter (för 12 bitar). Gör kanterna något högre.
  5. 5
    Grädda i ca 2 1/2 timme tills marängen släpper från pappret. Låt marängen ligga kvar i ugnen och svalna helt ett par timmar (med luckan stängd).
  6. 6
    Topping: Dela och gröp ur passionsfrukten. Vispa den växtbaserade grädden tillsammans passionsfrukt och florsocker.
  7. 7
    Garnering: Hacka pistagenötterna. Skala och skär mangon i skivor. Dela och gröp ur passionsfrukten.
  8. 8
    Klicka grädden på marängen och garnera med mango och passionsfrukt. Strö över pistagenötter och eventuellt mynta eller citronmeliss.