Vegansk key lime pie
Avancerad

Vegansk key lime pie

Upplev en tropisk dröm med denna veganska key lime pie, där kokosmjölk och agavesirap möter den syrliga touchen av lime. En skör och knaprig digestivebotten ger en perfekt kontrast till den krämiga och soliga fyllningen.

⏱️220 min
🍽️1 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 180 grader.
  2. 2
    Hetta upp kokosmjölken i en kastrull på spisen. Halvera och kläm juicen ur limen i en skål och vispa ihop limejuice och majsstärkelse.
  3. 3
    Häll fyllningen över pajskalet och ställ in i kylen i minst tre timmar så att fyllningen får "stanna".
  4. 4
    Smält kokosoljan i en kastrull.
  5. 5
    Häll över limejuice- och majsstärkelseblandningen, agavesirap och vaniljsocker i kastrullen med kokosmjölk och låt försiktigt koka ihop tills det tjocknar.
  6. 6
    Dekorera gärna med tunna limeskivor, färska fikon, jordgubbar eller uppvispad kokosgrädde strax innan servering.
  7. 7
    Mixa digestivekexen i en matberedare, tillsätt mandelmjöl, salt och agavesirap. Låt blandas ihop i mixern. Häll över kokosoljan och knåda ihop till en deg.
  8. 8
    Smörj en pajform med lite smält kokosolja. Tryck ut pajdegen i ett jämnt lager i formen. Grädda 15-20 minuter tills pajskalet fått fin färg, håll koll så att det inte bränns. Låt svalna lite.