Medel
Vegansk Bun cha
I denna veganska version av det vietnamesiska street food-klassikern Bun cha, möts smakerna av krispig stekt tofu, saftiga morötter och färska örter i en underbar symfoni. Med en hetta från röd chili och en fräschör från thaibasilika och färsk koriander, blir detta en rätt som kommer att förälska dig i den vietnamesiska matskulturen.
⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala och riv vitlöksklyftor och finhacka chili. Riv skalet på limen. Lägg vitlöksklyftor, chili och limeskal i en skål.
- 2Pressa försiktigt tofun på vätska i en ren handduk eller hushållspapper. Dela den pressade tofun i rektangulära bitar.
- 3Tillred nudlarna enligt förpackningens anvisningar. Skölj sedan de färdigkokta nudlarna med kallt vatten.
- 4Skala och hyvla morot med potatisskalare och skiva paprika tunt. Strimla salladslök och finhacka chili.
- 5Fördela nudlarna i djupa tallrikar. Placera ut morötter, paprika, salladslök och den karamelliserade tofun i små högar intill nudlarna.
- 6Tillsätt limesaft, kokossocker, soja, hoisinsås och vatten och rör runt. Ställ dressingen åt sidan och låt dra.
- 7Hetta upp jordnötsolja i en stor stekpanna. Stek tofun på hög värme ca 5 min per sida eller tills de fått en fin, gyllenbrun färg. Ta av från värmen.
- 8Ringla dressing över nudlarna och grönsakerna. Toppa med koriander, mynta, thaibasilika, limeklyftor och finhackade jordnötter. Njut!
- 9Blanda sojasås, sesamolja och kokossocker i en liten skål och fortsätt röra till sockret har löst sig.
- 10Häll blandningen över tofun i pannan. Vänd runt tofun så båda sidor täcks. Stek i 1 min/ sida eller tills tofun ser karamelliserad och klibbig ut.