Medel
Vegansk Banh mi
Upptäck smaken av Vietnams gator i vår veganska Banh mi, där krispiga baguetter möter en fyllning av exotiska smaker och hetta. Med en perfekt balans av sötma, sälta och sting från srirachasås och ingefära, är detta ett recept som kommer att ta din smakupplevelse till nya höjder.
⏱️40 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda strösocker, vatten och ättikssprit i en kastrull. Låt koka upp och rör tills sockret löst upp sig. Skala och riv ingefära och tillsätt i lagen.
- 2Skala och riv vitlöksklyftor och ingefära och lägg i en stor skål. Tillsätt sesamolja, hoisin, soja och olivolja och smaka av med salt och peppar.
- 3Pressa tofun på vätska i en ren handduk eller hushållspapper. Skär den färdigpressade tofun i stavar och lägg i marinaden. Ställ skålen i kylen och låt dra.
- 4Lägg majonnäs och srirachasås i en skål och rör runt. Smaka av med salt.
- 5Hetta upp rapsolja i en panna. Stek tofun på medelvärme ett par min per sida eller tills den har en fin, gyllenbrun yta. Marinerad tofu bränns lätt vid, så var försiktig.
- 6Dela baguetten i fyra delar och sedan varje del i två halvor. Bred ett generöst lager Tartex på båda sidor.
- 7Skala och strimla rödlök och skiva gurka. Skala morot och hyvla den med potatisskalare. Lägg grönsakerna i lagen och låt stå minst en timme – gärna över natten.
- 8Fyll baguetten med de picklade grönsakerna, den marinerade tofun och en rejäl klick srirachamajonnäs. Toppa med hackad koriander och jordnötter.