Vegansallad med butternut squash, lök och pistaschmandel
Medel

Vegansallad med butternut squash, lök och pistaschmandel

Visa upp butternut squash med denna färgglada veganska sida. Garnerad med juvel-liknande granatäpplekärnor och knapriga pistaschmandel, servera som en del av en storslagen meze

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇬🇧 Brittisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Heat oven to 200C/180C fan/gas 6. Toss the spiralized butternut squash and onion together with the oil, sumac, some sea salt and black pepper in a roasting tray. Spread out then roast for 25 mins until the vegetables are completely tender and beginning to caramelize.
  2. 2
    Divide between plates and top with the pomegranate seeds and toasted pistachios.