Avancerad

Veenas vindaloo

I Veenas vindaloo möts nötköttsbitar i en smakrik och kryddig sås, perfekt för den som älskar en mustig och intensiv middag. Med en kombination av spiskummin, krossade tomater och köttfond skapas en unik och utsökt smakupplevelse som kommer att förhöja dina middagsstunder.

⏱️90 min

🍽️6 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🇮🇳 Indisk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär köttet i centimetertjocka skivor.
2
Marinad: Rör ihop ingredienserna till marinaden i en stor skål. Lägg ner köttbitarna och täck skålen. Låt stå i kylskåp över natten eller 8-12 timmar.
3
Låt det marinerade köttet stå i rumstemperatur någon timme före tillagningen.
4
Skala och skär löken i klyftor.
5
Hetta upp oljan i en gryta eller kastrull, lägg i spiskummin och fräs någon minut tills den fått färg. Tillsätt köttet och bryn det runt om.
6
Lägg i löken och låt fräsa med i några minuter.
7
Tillsätt marinaden, lagerblad, köttfond och krossade tomater. Rör om.
8
Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock tills köttet känns mört, 1 1/2 - 2 timmar. Rör om då och då. Smaka av med salt om det behövs. Tillsätt kajennpeppar för starkare smak.
9
Klipp ev lite färsk koriander eller persilja över grytan.
10
Till servering: Servera med basmatiris, Bananraita och chutney t ex Färsk korianderchutney eller Ananaschutney.