Västerbottensostpaj
Medel

Västerbottensostpaj

I denna läckra Västerbottensostpaj möts den krämiga osten med den fräscha smaken av färsk sparris, allt i en perfekt balans av smaker och texturer. Med en knaprig botten av bovetemjöl och rismjöl, och en rik fyllning av ägg, smör och Västerbottensost, blir denna paj en verklig kulinarisk upplevelse.

⏱️40 min
🍽️6 portioner
3.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 200 grader.
  2. 2
    Mixa kallt tärnat smör, salt, rismjöl och bovetemjöl i en matberedare till en smulig massa.
  3. 3
    Tillsätt ägg och mixa ihop till en smidig deg (ta hjälp av händerna i slutet för att forma degen). Plasta in och låt degen vila i ca 10 minuter i kylen.
  4. 4
    Dela pajdegen i sex bitar och tryck ut degen i pajformarna. Nagga pajskalen i botten med en gaffel, pensla med ett lätt uppvispat ägg och förgrädda i ugnen, ca 8 minuter.
  5. 5
    Ta vara på det uppvispade ägget och vispa ihop det med det andra ägget, mjölk och grädde. Smaka av med salt och peppar.
  6. 6
    Fyll pajformarna med ost i botten, tärnad sparris och sidfläsk och häll över äggstanningen.
  7. 7
    Grädda i ca 18–20 minuter i mitten av ugnen tills pajen stelnat och fått en fin färg. Servera varm eller rumstempererad.