Västerbottensostcappuccino med svamptoast
Medel

Västerbottensostcappuccino med svamptoast

Orrbröstet kan bytas ut mot något annat vilt. Köttet kan också uteslutas helt.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka upp hönsbuljongen. Tillsätt grädden och låt koka i ca 5 minuter. Mixa i riven ost och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.
  2. 2
    Ansa svampen och skär den i mindre bitar. Stek den gyllenbrun i svampolja. Mixa svampen till en crème tillsammans med mer svampolja. Smaka av med salt och peppar.
  3. 3
    Salta och peppra orrbröstet. Stek det i en panna med lite smör, 3-4 minuter på varje sida beroende på storlek. Köttet skall vara rosa inuti. Ta upp och låt vila en stund innan det skärs i skivor.
  4. 4
    Stek brödet i samma panna som orren. Tillsätt lite mer smör, toasten skall bli gyllenbrun.
  5. 5
    Fördela svampcrèmen och det skivade orrbröstet på toasten. Strö över strimlad persilja.
  6. 6
    Värm upp soppan och mixa upp den med en stavmixer. Häll upp i kopp.