Avancerad

Vårrullar med mango, avokado och rostad mandelsås

I dessa exotiska vårrullar möts sötman från mango och krämigheten från avokado med en pikant rostad mandelsås, skapad med rostade sötmandlar och en hint av sambal oelek. En perfekt kombination av asiatiska smaker och texturer, som ger en unik och spännande smakupplevelse.

⏱️90 min

🍽️10 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
På festdagens förmiddag
2
Mandelsås: Mixa alla ingredienser till mandelsåsen.
3
Vårrullar: Strimla rödkålen tunt. Blanda mandelsåsen med rödkålen.
4
Skala och skär mangon i avlånga bitar. Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och skär i avlånga bitar. Droppa lite citronjuice över avokadon. Skiva salladslöken tunt.
5
Blöt en ren kökshandduk och krama ur. Lägg den på köksbänken. Fyll en skål med ljummet vatten. Doppa ner ett rispapper i vattnet ca 30 sekunder och lägg ut på handduken.
6
Lägg lite kål, mango, avokado, salladslök och några myntablad i mitten av rispapperet. Börja med att vika upp från dig. Tryck till och vik därefter in sidorna, rulla ihop till en jämn rulle.
7
Lägg rullen på en skärbräda med en ny ren urkramad, blöt kökshandduk. Gör resten av rullarna. Lägg rullarna med några centimeters mellanrum så de inte fastnar i varandra.
8
När alla rullar är färdiga, lägg den blöta kökshandduken du använt vid rullning över rullarna, förvara dem så i kylskåpet.
9
30 minuter före servering
10
Ta ut rullarna och skär i bitar. Lägg dem på ett fat. Servera gärna med lite extra soja.