Avancerad

Vaniljbullar

Dessa smarriga vaniljbullar gör du på en vanlig bulldeg. Bullarna fyller du med en blandning av smör, socker och vaniljsocker. Över de saftiga vaniljbullarna strör du mandelsplitter innan gräddning och när bullarna svalnat ringlas glasyr på florsocker över.

⏱️90 min

🍽️30 portioner

3.5

🇸🇪 Svensk ☕ Fika

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37°C. Rör ut jästen i mjölken.
2
Häll i socker, kardemumma och salt. Blanda i nästan allt vetemjöl. Knåda till en smidig deg. Låt den jäsa till dubbel storlek under en handduk, ca 40 minuter.
3
Rör ihop fyllningen.
4
Dela degen i 2 bitar (för 30 bullar), kavla ut dem till 2 fyrkanter (ca 3 mm tjocka). Bre fyllningen på fyrkanterna. Rulla ihop och skiva rullarna i ca 3 cm tjocka skivor. Lägg bullskivorna på en bakplåtspappersklädd plåt eller i stora bullformar. Låt dem jäsa till dubbel storlek, ca 20 minuter.
5
Sätt ugnen på 225°C.
6
Pensla bullarna med ägg och strö på mandelsplitter. Grädda bullarna gyllenbruna i mitten av ugnen i 12-15 minuter. Låt dem svalna på galler.
7
Rör ihop glasyren, ringla den över bullarna.