Vaniljbrulée
Medel

Vaniljbrulée

Förbered dig på en sötsugsexplosion med vaniljbrulée, en klassisk dessert som förenar krämiga äggulor och vispgrädde med knäckande karamelliserat socker. Med sin perfekta balans av mjuk och knaprig textur, samt den sötma från vaniljen, är detta en rätt som kommer att imponera på dina gäster.

🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍰 Dessert

👩‍🍳 Gör så här

  1. 1
    Sätt ugnen på 150° eller 135° varmluft.
  2. 2
    Blanda grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp.
  3. 3
    Vispa upp äggulorna. Häll gräddmjölken över äggen under kraftig vispning. Tillsätt vaniljsocker. Fördela smeten i portionsformar som rymmer 1 ½ dl vardera.
  4. 4
    Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen ca 60 min. Smeten är lite lös i mitten men stelnar när den kallnat. Låt formarna stå i kylen över natten.
  5. 5
    Vid servering: sätt ugnen på "grill", högsta värme. Strö råsocker på bruléerna och gratinera under grillen, men låt ugnsluckan vara öppen.
  6. 6
    Låt stå någon minut tills sockret smält och fått färg. Passa dem noga.