Ulrika brydlings hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter och tzatziki
Medel

Ulrika brydlings hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter och tzatziki

I denna smakrika rätt möts saftiga hönsfärsbiffar med en färgsprakande skara rostade rotfrukter och en kyld tzatziki, allt i en harmonisk balans av smaker och texturer. Med inslag av färsk rosmarin, citron och timjan skapas en upplevelse som är lika vacker som den är välsmakande.

⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇬🇷 Grekisk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och koka potatisen till biffarna om du inte redan har färdigkokt.
  2. 2
    Sätt ugnen på 200 grader.
  3. 3
    Skala och skär potatis och rotfrukter i grova bitar. Lägg på en plåt och ringla på rikligt med olja och blanda om.
  4. 4
    Salta, peppra och strö på timjan.
  5. 5
    Rosta i ugn tills rotfrukterna är gyllene och mjuka, ca 40 minuter.
  6. 6
    Tzatziki: skölj och riv gurkan och lägg i en bunke. Strö över lite salt och låt dra.
  7. 7
    Hönsfärsbiffar: skala och riv lök och vitlök på ett rivjärn.
  8. 8
    Blanda ihop pressad potatis, lök, vitlök, spiskummin, oregano, timjan, rosmarin och salt i en bunke.
  9. 9
    Tillsätt hönsfärsen och blanda till en jämn smet. Forma 8 biffar.
  10. 10
    Hetta upp en stekpanna med olja och stek biffarna gyllenbruna på båda sidor på medelhög värme. Sänk sedan värmen och låt de bli klara i pannan.
  11. 11
    Tzatziki: pressa ur all vätska från gurkan och blanda ihop med yoghurt.
  12. 12
    Skala och riv citronskal och vitlök och blanda i. Smaka av med lite salt och peppar.
  13. 13
    Servera dina hönsfärsbiffar med rostade rotfrukter, tzatziki och sköljd och strimlad sallad.