Ugnsstekta grönsaker med fetaost

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.
2. 2
   Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och lägg i potatisen.
3. 3
   Koka på svag värme under lock ca 3 min. Häll av vattnet och ånga av potatisen tills den är torr.
4. 4
   Skala och skär löken i klyftor. Skär auberginen i stor tärningar. Skala och skär moroten i bitar.
5. 5
   Lägg potatis, lök, aubergine och morötter på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över smör-&rapsolja. Salta och peppra och blanda runt.
6. 6
   Strimla salladslöken. Smula osten och blanda med salladslök och timjan. Strö blandningen över grönsakerna.
7. 7
   Stek i mitten av ugnen ca 20 min. Rör om ett par gånger under tiden.
8. 8
   Servera till t ex stekt kött.