Ugnsstekt lammbringa med rostade morötter och rosmarin
Avancerad

Ugnsstekt lammbringa med rostade morötter och rosmarin

Ugnsstekt lammbringa med rostade morötter och rosmarin är en klassisk kombination som förhöjer smakerna i denna traditionella rätt. När lammbringan långsamt steks i ugnen, tillsammans med doftande rosmarin och saftiga morötter, skapas en måltid som är både rustik och sofistikerad.

⏱️120 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🥗 Lunch🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175° eller 160° varmluft.
  2. 2
    Putsa ev köttet. Salta och lägg det med utsidan ner på en skärbräda.
  3. 3
    Krydda köttet med salt och rosmarin och rulla till en fast rulle. Bind ihop det med steksnöre. Lägg köttet i en ugnssäker form. Stek i ugnen 1 tim.
  4. 4
    Häll buljongen i formen och tillsätt lagerblad och rosmarinkvistar. Fortsätt tillagningen ca 30 min. Ös då och då med skyn.
  5. 5
    Låt lammet vila under folie ca 15 min och spara skyn.
  6. 6
    Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Pressa den genom en potatispress.
  7. 7
    Värm grädden och mjölken. Blanda potatisen med smör och gräddmjölk. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med mjölk.
  8. 8
    Skala och skär morötterna i stavar. Stek dem gyllene på medelvärme i smör i en stekpanna ca 3 min. Tillsätt oliver och rosmarin samt lite sky från lammet.
  9. 9
    Sila ner skyn i en kastrull och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  10. 10
    Skiva köttet.
  11. 11
    Servera med potatispuré, morötter och sky. Garnera ev med färska örter.