Medel
Ugnsbakade auberginer med vetesallad
Ugnsbakade auberginer möter en färgsprakande vetesallad i denna smakrika rätt, där söta körsbärstomater, krämig bearnaisesås och en hint av lime och oregano skapar en oförglömlig kulinarisk upplevelse. Med sin kombination av mjuka, ugnsbakade auberginer och en fräsch, örtig sallad erbjuder denna rätt en perfekt balans av texturer och smaker.
⏱️50 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Halvera auberginerna på längden. Skär ett rutmönster i dem, inte helt igenom. Strö över salt och låt stå ca 30 min.
- 2Sätt ugnen på 225° eller 200° varmluft.
- 3Skölj bönblandningen. Halvera tomaterna. Blanda bönor, tomater, oregano, olja samt skal och saft av lime i en skål.
- 4Torka av auberginen med hushållspapper. Pensla med smör-&rapsolja. Ugnsbaka 25-30 min tills de har fått fin färg.
- 5Servera med béarnasiesås och sallad.