Ugnsbakad torsk med kroketter och sardellcrème
Avancerad

Ugnsbakad torsk med kroketter och sardellcrème

Torsk när den är som bäst – ugnsbakad till perfektion och toppad med citronsyrad rödlök. Lyxigt värre blir det med frasiga kroketter på potatis, dill och Västerbottensost. Bjud med en pikant sardellcrème och fräsch spenatsallad. Gudomligt, vågar vi lova!

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina fisken om den är fryst. Sätt ugnen på 150°C.
  2. 2
    Blanda löken med citronjuice och olja. Låt stå medan resten görs.
  3. 3
    Spenatsallad: Skala och finstrimla kålrabbin. Blanda med spenat, citronjuice, olja, salt och peppar.
  4. 4
    Sardellcrème: Blanda yoghurt, sardellcrème och klippt krasse, men spara lite av den till garnering.
  5. 5
    Lägg fisken i en oljad ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Ställ in fisken mitt i ugnen 20–25 minuter.
  6. 6
    Kroketter: Pressa potatisen. Blanda med riven ost, citronskal, dill och hälften av äggen i en bunke. Arbeta snabbt ihop till ett fast mos. Krydda med salt och peppar.
  7. 7
    Forma potatissmeten till stora pingisbollar.
  8. 8
    Häll mjölet i en djup tallrik. Vispa upp resterande ägg i en annan. Häll panko i en tredje tallrik.
  9. 9
    Vänd potatisbollarna först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko.
  10. 10
    Hetta upp oljan till 180°C i en kastrull. Fritera kroketterna i omgångar i oljan. Ta upp med hålslev när de fått en gyllene färg. Låt rinna av på hushållspapper.
  11. 11
    Lägg upp fisken och skeda över lökblandningen. Garnera med resten av krassen.
  12. 12
    Servera torsken med kroketter, spenatsallad och sardellcrème.