Ugnsbakad tomat med sotad sallad och myntadressing
Avancerad

Ugnsbakad tomat med sotad sallad och myntadressing

En raffinerat grym tillbehörssallad med plommontomater, gemsallad, mynta och pecorino. Genom att tillaga tomaterna länge i låg temperatur förstärks smaken kraftigt. Ett superknep att ta till i början av odlingssäsongen när de inte smakar så mycket.

⏱️90 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 125°C.
  2. 2
    Skär varje tomat i 4 klyftor. Lägg dem med skalsidan nedåt på en bakpappersklädd plåt.
  3. 3
    Skala och finhacka vitlöken. Strö vitlök, timjanblad och socker över tomaterna.
  4. 4
    Ugnsbaka tomaterna i mitten av ugnen ca 2 timmar. Låt överflödig vätska rinna av på hushållspapper när de är klara.
  5. 5
    Strimla myntan och blanda med citronjuice, olja, salt och peppar i en bunke.
  6. 6
    Ansa och dela salladslöken på längden. Dela gemsalladen på längden.
  7. 7
    Hetta upp en stekpanna, helst en gjutjärnspanna. Lägg salladslöken med snittytan nedåt i pannan. Sota dem så att de blir lite svarta, det tar 2–4 minuter beroende på storlek. Gör på samma sätt med salladen.
  8. 8
    Lägg upp grönsakerna på ett fat. Hyvla över osten. Ringla över myntadressingen. Avsluta med lite flingsalt och peppar.