Ugnsbakad sallad

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 200 grader.
2. 2
   Skala potatisarna, palsternackorna och morötterna. Skär i rejäla munsbitar.
3. 3
   Dela och kärna ur paprikorna. Dela varje halva i två, tre breda strimlor.
4. 4
   Dela vitlöken i klyftor. De ska inte skalas men det där lösa pappersaktiga ytterskalet kan du dra bort. Gör samma sak med lökarna.
5. 5
   Lägg allt det skurna, vitlöksklyftorna, lökarna, tomaterna och oliverna i en långpanna eller på en plåt.
6. 6
   Ringla över oliv­oljan, salta och peppra.
7. 7
   Baka cirka 40 minuter i ugnen. När potatisen är klar får resten också vara färdigt.
8. 8
   Tvätta citronen och riv halva skalet.
9. 9
   Blanda med resten av ingredienserna till dressingen. Smaka av med salt, peppar och pressad citron.
10. 10
    Vänd ner ruccolan bland de bakade grönsakerna och servera varma eller ljumma med den kalla dressingen.