Ugnsbakad leverpastej
Avancerad

Ugnsbakad leverpastej

Gör hemgjord ugnsbakad leverpastej med grislever, karré eller bogfläsk och ansjovis - det blir rustikt och otroligt gott. Pastejsmeten kan du förbereda och frysa in i förväg och ta fram och grädda lagom till jul. Praktiskt i julstressen!

⏱️90 min
🍽️1 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Putsa levern, lägg den i kallt vatten 2-3 timmar.
  2. 2
    Sätt ugnen på 175°C.
  3. 3
    Skala och skiva löken, fräs den mjuk i lite av matfettet.
  4. 4
    Skär lever, ansjovis och fläsk i små bitar.
  5. 5
    Mixa alla ingredienser utom grädden i matberedare. Tillsätt grädden i omgångar tills smeten är helt slät.
  6. 6
    Prova smaksättningen genom att steka en klick smet i en stekpanna med matfett. Krydda ev. ytterligare.
  7. 7
    Häll smeten i formen. Täck med aluminiumfolie.
  8. 8
    Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen ca 1 timme, eller tills pastejens innertemperatur är 72°C. Låt kallna i formen.