Ugnsbakad lax med pumpafrötäcke och rödlöksmarmelad
Avancerad

Ugnsbakad lax med pumpafrötäcke och rödlöksmarmelad

Lax tillagas enklast i ugnen. Här får laxen fint täcker av pumpafrön. Tillaga fisk försiktigt i låg temperatur för att den inte bli torr och tråkig. Frisk rödlöksmarmelad ackompanjerar den ugnsbakade laxen med pumpafrötäcke fint. Rödlöksmarmeladen är också god till kött eller fågel.

⏱️90 min
🍽️6 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 175°C.
  2. 2
    Skala vitlöksklyftan. Mixa vitlök, pumpafrön, basilika och rucola med olivoljan. Rör ner osten. Smaksätt med salt och peppar.
  3. 3
    Rödlöksmarmelad: Skala och skiva löken tunt. Fräs den sakta i olivoljan tillsammans med timjan. Lägg i lagerbladet och tillsätt vinet. Koka sakta ca 15 minuter eller tills vinet kokat in i löken. Rör ner honung och vinäger, koka ihop ytterligare några minuter. Smaksätt med salt och peppar.
  4. 4
    Lägg laxfilén i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Bred på pumpafröblandningen.  Sätt in formen mitt i ugnen 20-25 minuter eller tills laxens innertemperatur är 56°C.
  5. 5
    Till servering: Servera laxen med rödlöksmarmelad, sallad och potatisgnocchi.