Ugnsbakad fläsksida med pumpa och broccoli
Avancerad

Ugnsbakad fläsksida med pumpa och broccoli

Ugnsbakad fläsksida med pumpa och broccoli är en härlig kombination av smaker och texturer, där den salta fläskidan möter den söta pumpans och broccolin knapriga fräschör. Detta recept bjuder på en smakupplevelse som är både rustik och elegan, perfekt för en söndagsmiddag eller en speciell tillställning.

⏱️180 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Värm ugnen till 150 grader. Gnid in köttet med salt och socker.
  2. 2
    Lägg med svålen nedåt i en ugnsfast form. Slå på vatten så det täcker. Lägg vitlök och timjan runt om.
  3. 3
    Kör i ugnen ca 1 1/2 timme. Höj sedan värmen till 175 grader. Vänd på köttet så svålen kommer uppåt och låt stå i ytterligare ca 50 minuter. Låt köttet vila i 10–15 minuter.
  4. 4
    Skär pumpan i klyftor, blanda med olivolja och salt. Sätt in i ugnen tillsammans med köttet under de sista 15–20 minuterna.
  5. 5
    Skiva broccolin och tillsätt citronskalet samt 1 msk olivolja och 1 tsk salt. Massera hårt och tryck till ordentligt medan du blandar.
  6. 6
    Skiva fläsksidan och servera med pumpan och broccolin. Garnera med rostade pumpakärnor.