Avancerad

Tunna spjäll kalbi

I denna östasiatiskt inspirerade rätt möts smaker av sötma, sälta och hetta i en perfekt harmoni, där tunna spjäll kalbi grillats till perfektion och serveras med en krämig och aromatisk sås. Med ingredienser som färsk ingefära, vitlök och sesamolja skapas en upplevelse som kommer att förhöja dina smaklökar.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Så här gör du- texten är avsett för 4 portioner eller 10 bufféportioner.
2
Sätt ugnen på 200°C.
3
Skär bort ev hinnor från benen. Skär mitt i köttet mellan varje revben och lägg dem styckvis i en långpanna med höga kanter. Blir det trångt, fördela benen och såsen i 2 långpannor.
4
Skala ingefäran och skär i bitar. Skala vitlöken och skär i grova bitar. Mixa detta i en matberedare tillsammans med sesamoljan. Tillsätt soja, sweet chilisås och sirap. Blanda väl.
5
Häll marinaden över de delade spjällen. Tillaga mitt i ugnen i ca 45 minuter. Ös då och då och vänd benen efter ca 30 minuter. Låt stå inne på 100°C ca 1 timme.
6
Garnera med sesamfrön och hackad salladslök vid servering. Perfekt plockmat men passar också som huvudrätt, tex med ris och salllad till.