Torskrygg med inkokt fänkål och rosmarinkräm
Medel

Torskrygg med inkokt fänkål och rosmarinkräm

Torsk med fänkål - en snudd på perfekt smakkombination som ger dig en mycket god fiskrätt. Ringla över lite honung, för extra sötma, och servera tillsammans med rosmarinkräm.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tina torsken.
  2. 2
    Koka potatisen i saltat vatten.
  3. 3
    Sätt på ugnen på 175˚C .
  4. 4
    Skär torsken i portionsbitar och krydda med salt och peppar. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över hälften av olivoljan. Sätt in i ugnen ca 20 minuter eller tills innertemperaturen är 56˚C.
  5. 5
    Ansa och skär fänkålen i klyftor, fräs dem mjuka i resten av olivoljan i en kastrull. Ringla över honungen och krydda med salt och peppar.
  6. 6
    Tvätta apelsinen och riv skalet på fina sidan av rivjärnet och pressa ur saften. Häll apelsinsaft och skal på fänkålen och fyll på med vatten så det nästan täcker. Skär tomaterna i klyftor och lägg dem i kastrullen. Koka på svag värme ca 5 minuter.
  7. 7
    Blanda smetana och rosmarin, smaka av med pressad vitlök, salt och peppar.
  8. 8
    Servera torsken med fänkålen och rosmarinkrämen.