Medel
Torsk- och potatisbrandade med rökta musslor
Brandade är en fransk variant på vår lappskojs, alltså ett smaksatt potatismos. Denna brandade är skräddarsydd till fisk – smaksatt med musslor, citronskal och dill. Serveras med ugnstekt torsk och citronklyftor till. Bon appétit!
⏱️60 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Tina torsken.
- 2Sätt ugnen på 200°C.
- 3Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
- 4Skala och hacka lök och vitlök. Låt musslorna rinna av och hacka dem grovt.
- 5Lägg torsken i en ugnssäker form. Krydda med salt och peppar och stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
- 6Häll av vattnet från den kokta potatisen och låt den ånga av lite grann.
- 7Fräs lök och vitlök mjuk i olivoljan i en vid kastrull och häll sedan i mjölken och låt den bli varm.
- 8Tillsätt sedan potatisen. Rör med en slev till en grov puré. Smaka av med salt och peppar. Vänd ner musslorna.
- 9Tvätta och riv skalet fint av halva citronen. Hacka dillen och rör ned den och citronskalet i potatisen.
- 10Servera brandaden med torsken och citronen skuren i klyftor.