Torsk med röd curry
Enkel

Torsk med röd curry

Torsk med röd curry är en enkel och god vardagsmiddag med kort tillagningstid. Fisken tillagas med smakhöjare som currypasta, citrongräs och champinjoner. Servera torsken tillsammans med ris eller pasta.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skala och finhacka löken. Skiva champinjonerna tunt. Kärna ur och skär paprikan i små tärningar. Banka ut citrongräsbitarna (då avger de mer smak).
  2. 2
    Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs lök, champinjoner, paprika, citrongräs och currypaste i några minuter.
  3. 3
    Tillsätt fiskfond och kokosmjölk under omrörning. Låt allt koka samman på svag värme i några minuter.
  4. 4
    Lägg i fisken, sjud under lock i ca 5 minuter. Ta upp citrongräsbitarna. Smaka av med salt och peppar.
  5. 5
    Servera med ris eller nudlar. Garnera gärna med färsk koriander, eller blanda ner lite hackad konserverad koriander i såsen. Några strån finstrimlat citrongräs är dekorativt att lägga på fisken.