Torsk med musslor, äpple och sparris i currysås
Medel

Torsk med musslor, äpple och sparris i currysås

Middag med stor smak av hav serverar du här med denna torsk som presenterar sig själv bland musslor, äpplen och sparris i en gräddig sås på curry och hönsbuljong. Torskfilén och musslorna möter land i antingen potatis eller ris.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 150°C.
  2. 2
    Skär torsken i bitar. Lägg bitarna i en ugnssäker form, krydda med salt och peppar. Sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter eller tills innertemperaturen är 56°C.
  3. 3
    Häll av musslorna i ett durkslag och spara laken. Fräs curry i rapsolja. Tillsätt socker, laken från musslorna, vatten, hönsbuljongtärning och grädde, koka sakta i 10 minuter. Red av såsen med majsstärkelse utrört med lite vatten och låt den koka ca 2 minuter. Smaksätt såsen med salt och peppar.
  4. 4
    Skölj och kärna ur äpplet, skär bort botten på sparrisen. Skär äpplet i tärningar och sparrisen i bitar. Koka äpple och sparris i såsen i ca 2 minuter. Lägg i musslorna och koka upp snabbt. Häll såsen över torsken.
  5. 5
    Till servering: Servera torsken med mussel-grönsakssåsen, pressad potatis eller ris.