Torsk med fetaostpesto och karamelliserade tomater

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 175 grader.
2. 2
   Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
3. 3
   Karamelliserade tomater: Skölj tomaterna och ta bort alla gröna kvistar. Lägg tomaterna på ett ugnssäkert fat med bakplåtspapper i botten.
4. 4
   Ringla över olja. Strö över socker och salt, rör om ordentligt med händerna. Tillaga i ugnen ca 10 minuter.
5. 5
   Pesto: Skölj basilikan. Finhacka basilika och valnötter och lägg i en skål. Smula ned fetaosten i skålen och tillsätt lite olja. Rör om ordentligt.
6. 6
   Fisk: När tomaterna är klara, ta ut dem ur ugnen och lägg torsken på toppen av tomaterna. Salta fisken.
7. 7
   Fördela peston över fisken. Tillaga ytterligare ca 10 minuter i ugnen tills fisken är färdig.
8. 8
   Potatis: Pressa den kokta potatisen i en potatispress.
9. 9
   Servera fisken med pressad potatis och de karamelliserade tomaterna