Enkel
Tonkatsu
Tonkatsu är en japansk delikatess som kombinerar det bästa av öst och väst, med en krispig panerad fläskkotlett serverad med en söt och salt sås, ångkokt ris och färsk vitkål. Detta smakrika recept är en unik fusion av traditionella japanska smaker och europeiska influenser, som skapar en oförglömlig matupplevelse.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
3.0
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda alla ingredienser till tonkatsusåsen i en skål.
- 2Koka riset enligt anvisning på paketet. Strimla kålen fint, gärna på mandolin.
- 3Hetta upp oljan till 170 grader i en stor kastrull med höga kanter. Banka ut fläskköttet lite lätt. Vispa äggen och vattnet i en rymlig skål. Salta köttskivorna och vänd dem i mjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i panko. Upprepa med alla köttbitar.
- 4Fritera i köttet i omgångar tills ytan är gyllene och frasig. Eller sätt en stor stekpanna med cirka 2 cm rapsolja i botten på hög värme. Lägg i tonkatsu, sänk värmen till medelhög och stek köttet i 3–4 minuter på varje sida, eller tills de ser gyllene och frasiga ut. Lyft upp och lägg på galler eller hushållspapper. Stek gärna endast två åt gången. Upprepa.
- 5Servera med tonkatsusåsen, kålen, ris och gärna en liten klick majonnäs. Njut av fraset!