Tomatsoppa med rostade tomater och mozarella

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2
   Lägg tomaterna, med kvist och allt, på en plåt. Droppa över olivoljan och strö på saltet.
3. 3
   Rosta tomaterna i ugnen tills de fått lite färg och spricker. Det tar ca 5-10 minuter för mindre tomater.
4. 4
   Skala och hacka den gula löken fint.
5. 5
   Hetta upp smöret i en kastrull. Lägg löken i det smälta smöret och stek i 3-4 minuter på inte alltför hög värme eller tills löken är blank och mjuk.
6. 6
   Tillsätt de passerade tomaterna och vattnet. Smula ned buljongtärningarna och låt koka upp. Häll på grädden. Rör om och låt sjuda i ca 5 minuter.
7. 7
   Smaka av med basilika, salt och nymalen svartpeppar.
8. 8
   Servera soppan med de ungsrostade tomaterna, mozzarellan riven i bitar, färska basilikablad och gärna ett gott bröd.