Tomatsoppa med krispig pesto- och mozzarellatoast
Medel

Tomatsoppa med krispig pesto- och mozzarellatoast

Bjud familjen på hemmagjord tomatsoppa till middag. Denna är en lite matigare variant med pastahjul som får god smak från vitlök och timjan. Servera soppan med fantastiskt goda ugnsgräddade toasts som toppas med pesto, paprika och mozzarella. Mums!

⏱️45 min
🍽️4 portioner
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Sätt ugnen på 225°C.
  2. 2
    Tomatsoppa: Skala och hacka löken. Fräs den i oljan i en kastrull, pressa i vitlöken och rör ner tomatpurén. Fräs någon minut.
  3. 3
    Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  4. 4
    Blanda ner tomater, vatten, smulad buljongtärning och timjan i soppkastrullen och låt koka ca 10 minuter.
  5. 5
    Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  6. 6
    Mixa soppan och smaka av med salt och peppar.
  7. 7
    Toast: Skär mozzarella och paprika i skivor.
  8. 8
    Skär baguetterna på längden och lägg dem på en plåt. Bred på peston och lägg på paprika och sist mozzarellan. Grädda bröden mitt i ugnen ca 10 minuter.
  9. 9
    Blanda ner pastan i tomatsoppan och servera med bröden.