Enkel
Tomatsoppa med bönor, fänkål och dillmajonnäs
Blir en krämig tomatsoppa med bönor och fänkål din nya vardagsfavorit? Pricken över i:et är den goda dillmajonnäsen. Servera gärna med parmesankrutonger.
⏱️30 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Soppa: Skala och finhacka vitlöken. Ansa, skölj och skär fänkål och purjolök i tunna strimlor. Stek fänkål och purjolök i oljan i en stor kastrull i 5 minuter. Tillsätt vitlök och tomatpuré och låt steka någon minut. Rör ner krossade tomater, buljong och grädde och låt koka sakta i ca 15 minuter.
- 2Häll bönorna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Tillsätt bönorna i soppan, låt dem bli varma. Smaka av soppan med salt, peppar och ev chiliflakes.
- 3Dillmajonnäs: Skär dillen fint. Skala och riv vitlöken. Mixa dill, vitlök och majonnäs med stavmixer tills det är slätt. Smaka av med salt och peppar.
- 4Toppa soppan med dillmajonnäsen och servera gärna med Parmesankrutonger.