Medel

Tomatpaj

I denna tomatpaj möts soliga sommardagar och franska boulangerier i en härlig kombination av färska tomater, krämig fetaost och doftande basilika, allt inbäddat i ett fluffigt äggsmördegs-täcke. Perfekt som en lätt och smakrik lunch eller middag som lyfter fram säsongens bästa ingredienser.

⏱️60 min

🍽️6 portioner

3.0

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 200 grader (varmluft 175 grader).
2
Gör pajdegen: Tärna smöret och lägg i en bunke. Blanda med vetemjöl till en grynig massa, tillsätt vatten och blanda hastigt ihop till en pajdeg. Plasta gärna in och låt vila en stund i kylen.
3
Klä en pajform med degen och förgrädda i 10 minuter.
4
Skiva tomaterna tunt och låt lite vätska rinna av skärbrädan om tomaterna är väldigt saftiga, annars blir pajen vattnig. Repa av basilikabladen.
5
Mosa ihop ägg, gräddfil och fetaost. Tillsätt senap och svartpeppar och bred ut i pajskalet. Lägg ner tomatskivor och basilikablad i ett fint mönster.
6
Grädda i 30-40 minuter, tills pajen stannat. Låt pajen vila lite och svalna innan du skär upp den, så stelnar den ytterligare.