Avancerad
Tomatbröd
Det här tomatbrödet är en smakrik och aromatisk skapelse, där saftiga tomater och olivolja möter det klassiska brödet i en perfekt harmoni. Med en kombination av jästmix, vetemjöl och durumvetemjöl skapas en härlig textur som förhöjer upplevelsen av att äta nybakat bröd.
⏱️105 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Blanda de torra ingredienserna, men tillsätt inte allt vetemjöl på en gång.
- 2Tillsätt tomater och olja.
- 3Knåda ihop till en elastisk deg, ca 6 min i maskin (2 min långsamt och därefter 4 min på medelhastighet) eller 15 min för hand, tills den är smidig och elastisk. Degen får vara lite lös, men inte kladdig.
- 4Låt jäsa i en bunke under plast i ca 15 min.
- 5Forma 2 runda bröd. Pressa igenom bröden med en smal pinne, så att det blir 8 tårtbitar.
- 6Pensla vecken med olivolja. Pensla därefter bröden med vatten och strö durumvetemjöl över. Sätt av på plåt och täck med plast.
- 7Sätt ugnen på 230° och sätt samtidigt in en form med 1 liter vatten i ugnen. Låt vattnet stå kvar under hela baktiden.
- 8Låt jäsa i ca 45 min.
- 9Sätt in bröden i 230° och baka färdigt i 210° i ca 35 min.