Tomat, potatis och basilikasoppa
Enkel

Tomat, potatis och basilikasoppa

I denna underbart smakrika soppa möts sommarens färska tomater och basilika med potatisens krämiga textur, allt i en varm och inbjudande soppa som väcker liv i köket. Med enkla ingredienser skapas en riktigt härlig och värmande måltid som passar perfekt för en mysig kväll hemma.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär basilikabladen grovt och mixa dem med olja i en matberedare eller mixer till en slät blandning.
  2. 2
    Skär 1/4 av potatisarna och 1/4 av tomaterna i fina tärningar. Lägg undan dem till garnering. Skär resterande potatisar och tomater i tärningar. Fräs tärningarna i matfett i en gryta. Tillsätt socker, salt och peppar. Häll på buljong och låt koka 7-8 min.
  3. 3
    Mixa soppan väl och smaksätt den med vinäger och ev ytterligare salt och peppar.
  4. 4
    Råstek potatistärningarna till garneringen i olja i en stekpanna tills den tar färg. Tillsätt tomattärningarna. Låt svalna något och smula ner getosten.
  5. 5
    Servera soppan i djupa tallrikar. Garnera med potatis-, tomat- och fetaostblandningen och en slinga basilikaolja.