Tomat- och saffransragu med fisk
Medel

Tomat- och saffransragu med fisk

I denna utsökta tomat- och saffransragu möts smakerna av Medelhavet i en harmonisk och aromatisk blandning. Med saffransdoftande ris, sautérade lök och vitlök, samt en mustig fond av matlagningsvin och fiskfond, skapas en smakupplevelse som är lika exotisk som den är tillfredsställande.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Koka riset.
  2. 2
    Skala och finhacka löken. Fräs lök och vitlölk i olivolja. Tillsätt saffran, rör om och häll sedan på vin, fiskfond, vatten och grädde. Låt småkoka i ett par minuter.
  3. 3
    Dela tomaterna. Skär zucchinin i små tärningar. Blanda ner zucchini, tomat och oliver i saffransåsen. Salta och peppra. Ta av från värmen.
  4. 4
    Salta och peppra laxen och stek i en het lättoljad panna ca 3 minuter på varje sida.
  5. 5
    Fördela saffransragun på tallrikar. Lägg laxen ovanpå. Servera med riset.