Tomat- och kaprisgratinerade musslor

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Fräs lök och vitlök i olivolja i en stor tjockbottnad kastrull utan att det bränns. Rör i tomatpuré och låt det fräsa ett par minuter.
2. 2
   Häll i tomaterna och låt sjuda i 20 minuter utan lock tills det blir en tjock sås. Rör då och då. Smaka av med salt och peppar. Runda av med en nypa socker.
3. 3
   Skölj och borsta musslorna. Klipp bort eventuellt ”skägg”. Släng dem som inte sluter sig när du knackar på dem med en sked. Släng också trasiga musslor.
4. 4
   Koka upp vattnet i en stor gryta. Lägg i musslorna och lägg på lock. Låt koka i ett par minuter tills musslorna öppnat sig. Släng dem som inte öppnat sig.
5. 5
   Häll av vattnet och plocka bort ett av skalen på varje mussla så du bara får kvar det skal som musslan sitter på. Lägg musslorna på en plåt eller i en stor form.
6. 6
   Sätt ugnen på 225 grader.
7. 7
   Blanda parmesan och brödsmulor.
8. 8
   Blanda ner kapris i tomatsåsen och klicka såsen på musslorna. Toppa med ost- och brödblandningen.
9. 9
   Droppa över lite olivolja och salta och peppra. Gratinera ca 5 minuter i mitten av ugnen.