Tom yum musselsoppa
Medel

Tom yum musselsoppa

I denna exotiska tom yum-musselsoppa möts smakerna från Asien i en krämig och aromatisk upplevelse. Blåmusslorna simmar i en rik buljong gjord på vitt vin, kokosmjölk och kryddad med spansk peppar och ingefära, som ger en perfekt balans av hetta och syrlighet.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🇹🇭 Thailändsk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Borsta musslorna och kontrollera att alla är ordentligt slutna.
  2. 2
    Koka dem i vinet och vattnet tills de öppnar sig.
  3. 3
    Sila musselspadet. Det blir ca 6 dl. Koka det med alla övriga ingredienser utom smöret. Låt stå och dra några timmar.
  4. 4
    Sila, mixa i smöret för att runda av smaken. En stavmixer gör underverk och ger ett fluffigt skum, speciellt om man håller staven lite snett.
  5. 5
    Plocka musslorna ur skalen och lägg ned dem i soppan. Hetta upp soppan men låt den inte koka.