Medel
Tom kha phak - soppa
Tom kha pak är en thailändsk grön curry-soppa som är precis sådär lagom het. Kokosmjölk, champinjoner, bönor och grönsaker gör den dessutom mättande. Toppa med färsk koriander, servera och njut!
⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Skala lök och vitlök och hacka dem grovt. Skiva chilin. Krossa citrongräset. Dela och pressa limen.
- 2Fräs lök och vitlök i oljan i en vid kastrull på medelvärme tills den börjar bli mjuk. Tillsätt currypastan, chilin och citrongräset och fräs ytterligare ca 2 minuter.
- 3Häll på vattnet, fisksåsen, limesaften och buljongtärningen, låt sjuda under lock ca 20 minuter.
- 4Sila buljongen i en kastrull. Koka upp buljongen med kokosmjölken. Smaksätt ev. med mera fisksås och limesaft.
- 5Skiva svampen. Skär små buketter av broccolin. Ansa broccolistammen, dela den på längden och skiva den tunt. Skala och dela morötterna på längden och skär dem i tunna sneda skivor. Ansa och strimla salladslöken.
- 6Koka svampen, broccolistammen och -buketterna, morötterna och sojabönorna några minuter i buljongen.
- 7Lägg upp soppan i skålar och toppa med salladslök och koriander.