Tofu zatay med picklade grönsaker och ris
Medel

Tofu zatay med picklade grönsaker och ris

I denna färgstarka rätt möts asiatiska smaker i en harmonisk symbios, där krispiga picklade grönsaker och mjuk tofu serveras på en fluffig risbädd. Sötman från morot och gurka balanserar perfekt den salta, umamirika smaken från tofu och sås.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Tillbehör: Koka ris enligt anvisningar på förpackningen.
  2. 2
    Snabbpicklade grönsaker: Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och skiva morötter och rödlök tunt. Skölj och skiva chilipepparn.
  3. 3
    Lägg allting i en skål. Blanda ihop ättiksprit, vatten salt och socker i en kastrull på spisen så att sockret löser sig. Tillsätt till grönsakerna och låt det stå och dra till servering.
  4. 4
    Zataysås: Skala och riv vitlök och ingefära. Skölj och finhacka chilin. Mixa eller mortla jordnötterna så att de blir finfördelat.
  5. 5
    Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs vitlök, ingefära och chili några sekunder så att det mjuknar.
  6. 6
    Tillsätt kokosmjölk, jordnötter, honung, soja, fisksås och peppar. Låt det stå och puttra på svag värme tills du får en tjock krämig sås, ca 15 min.
  7. 7
    Tofu: Skär varje tofubit i 4 bitar på längden. Salta lite lätt och gnid in dem i lite olja. Hetta upp en grillpanna eller stekpanna och grilla/stek tofubitarna så att de får en fin stekyta.
  8. 8
    Servera tofun med zataysås, ris och picklade grönsaker.