Tofu- och kokosgryta med rostad blomkål
Medel

Tofu- och kokosgryta med rostad blomkål

I denna smakrika tofu- och kokosgryta möts asiatiska aromer med crème av färsk blomkål och ingefära. Med rostad blomkål, knaprig tofu och en hint av kokos mjölk skapas en unik och välbalanserad smakupplevelse.

⏱️45 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Värm ugnen till 200 grader.
  2. 2
    Skölj och skiva gurkan tunt. Skala och riv ingefära. Blanda samman i en skål och tillsätt vinäger, honung, salt och vatten. Blanda om och låt stå till servering.
  3. 3
    Ta bort den grövsta blasten från blomkålen. Dela blomkålshuvudet i mindre buketter och lägg i en ugnsfast form.
  4. 4
    Koka ris enligt anvisning på förpackningen.
  5. 5
    Skala och riv ingefära och vitlök. Tärna tofun och paprikan. Strimla salladskålen.
  6. 6
    Ringla över olja och krydda med salt. Rosta i ugnen i ca 15-20 min.
  7. 7
    Hetta upp olja i en stor stekpanna eller wok och stek ingefära, vitlök, tofu, paprika och salladskål på medelhög-hög värme under omrörning i ca 5 min. Tillsätt kokosmjölk och soja och låt grytan puttra ihop i 5 min. Smaka av med salt och peppar.
  8. 8
    Lägg upp grytan i djupa tallrikar. Toppa med rostad blomkål och servera tillsammans med ris och picklad gurka.