Toast med pocherat ägg och sparris
Enkel

Toast med pocherat ägg och sparris

I denna lyxiga frukost- eller brunchrätt möts mörkt bröd, smör och pocherat ägg i en harmonisk kombination med krispig sparris och en söt samt stingande pepparrotssås. En perfekt start på dagen som bjuder på en explosion av smaker och texturer i varje tugga.

⏱️30 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍳 Frukost🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Toast: Stek brödet i smöret på båda sidor.
  2. 2
    Pocherat ägg: Knäck äggen i varsin kopp eller glas. Koka upp en vid kastrull med ca 2 liter vatten (för 4 port), sänk sedan värmen så det sjuder. Tillsätt ättika och salt. Gör en virvel i vattnet med en slev. Släpp ner ett ägg i taget, fös ev ihop ägget med sleven så det håller ihop. Låt sjuda 3–4 minuter. Lyft upp äggen med en hålslev.
  3. 3
    Pepparrotkräm: Blanda majonnäs med pepparrot, honung, salt och peppar.
  4. 4
    Tillbehör: Bryt eller skär ev av den nedre delen av sparrisen.Koka sparrisen i saltat vatten 1–2 minuter, häll av och skölj i kallt vatten.
  5. 5
    Bred pepparrotskräm på brödskivorna. Lägg de pocherade äggen på varsin skiva bröd. Toppa med sparris. Strö över gräslök.