Avancerad

Tjocka revbensspjäll med asiatisk kålsallad

I denna östasiatiskt inspirerade rätt möts saftiga revbensspjäll med en fräsch och kryddig kålsallad, allt smaksatt med en söt och umami-rik marinad gjord på balsamvinäger, honung och soja. Sesamfrön och mald ingefära adderar en nötig och aromatisk touch som förhöjer helheten.

⏱️90 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Sätt ugnen på 150°C.
2
Revben: Skär revbensspjällen i portionsbitar.
3
Blanda en marinad på vinäger, honung, soja, olja, svartpeppar och mald ingefära.
4
Vänd revbenen i marinaden, lyft upp och lägg dem på en ugnsplåt. Spara marinaden. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 1 timme, tills innertemperaturen på revbenen är 85°C. Vänd dem då och då.
5
Kålsallad: Ansa och strimla kålen. Dela, kärna ur och strimla chilin fint. Hyvla moroten i långa remsor med en potatisskalare. Plocka bladen av koriandern och strimla dem.
6
Pressa saften ur limen. Blanda limesaft, olja, sesamolja, honung, ättika och salt till en dressing. Vänd ner kålen, chilin, morotsstrimlorna, koriandern och böngroddar i dressingen.
7
Revben: Ta ut plåten och häll över resten av marinaden. Strö över sesamfrön.
8
Höj temperaturen i ugnen till 200°C. Sätt in revbenen i ugnen igen ca 10 minuter tills dess att revbenen har fått fin färg.
9
Servera revbenen med salladen.