Avancerad
Tiramisu med blodapelsin och mynta
Mjuk, krämig och superfräsch tiramisu med härlig smak av blodapelsin. Kexen får extra mycket apelsinsmak när apelsinsaften blandas med kaffet. Låt efterrätten stelna i kylskåpet, gärna över natten. Pudra kakao över och servera tiramisun med fina blodapelsinklyftor.
⏱️90 min
🍽️4 portioner
👩🍳 Gör så här
⏱️ Äggklocka
- 1Vispa äggvitorna fluffiga med elvisp. Tillsätt sockret, lite i taget, och fortsätt vispa tills smeten är fast och blank.
- 2Vispa ihop äggulor och mascarpone till en slät smet. Riv yttersta skalet från 1 apelsin (för 4 port) och vänd ner.
- 3Vänd ner äggvitevispet i äggulesmeten, med hjälp av en slickepott.
- 4Pressa ur 2 msk saft från 1/2 apelsin (för 4 port). Blanda kaffet med apelsinsaften, cointreau eller rom. Doppa den sockrade sidan av kexen hastigt i kaffeblandningen. Varva delade kex med äggsmet i portionsformar. Börja och avsluta med ett lager äggsmet. Ställ i kylen minst 5 timmar, gärna längre.
- 5Skala resten av apelsinerna med kniv och skär ut hinnfria klyftor.
- 6Pudra över kakao vid servering, lägg på apelsinfiléerna och toppa med myntan.