Thiéboudienne
Avancerad

Thiéboudienne

Senegals nationalrätt med jasminris, fisk och grönsaker i en rik tomatsås kryddad med traditionella västafrikanska kryddor. Denna festliga rätt serveras ofta vid speciella tillfällen och är fylld med smaker från havet och trädgården.

⏱️135 min
🍽️8 portioner
2.0
🍲 Middag🇸🇳 Senegalesisk

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Krydda fisken med salt, peppar och hälften av vitlöken. Låt marinera i 30 minuter.
  2. 2
    Hetta upp palmolja i en stor kastrull och stek fisken tills den är gyllenbrun på båda sidor. Ta upp och lägg åt sidan.
  3. 3
    Fräs lök, kvarvarande vitlök och ingefära i samma olja tills löken är mjuk.
  4. 4
    Tillsätt hackade tomater och tomatpuré. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
  5. 5
    Tillsätt kryddorna och fiskspad. Låt koka upp igen.
  6. 6
    Lägg ner grönsakerna i ordning efter koktid - börja med morötter och pumpa, sedan aubergine och sist kål.
  7. 7
    Lägg tillbaka fisken försiktigt i kastrullen. Täck och låt sjuda i 20 minuter.
  8. 8
    Ta upp fisk och grönsaker försiktigt. Håll varma.
  9. 9
    Tillsätt riset till den kvarvarande såsen och rör om. Koka på medelvärme tills riset är klart, cirka 20-25 minuter.
  10. 10
    Servera riset med fisk och grönsaker arrangerade på toppen.