Thaisallad med kyckling och lättdressing med jordnötter och lime
Denna högproteinsallad inspirerad av thailändsk mat består av krispig coleslaw, edamame, färska örter, rostade jordnötter och en lättdressing med jordnötter och lime - perfekt för lunch eller måltidsförberedelser.
To make the dressing, add all of the ingredients to a medium mixing bowl and whisk until smooth.
2
To a large bowl or 4 meal prep bowls add or divide the slaw mixture, bell peppers, chicken, apple, edamame, cilantro and scallions.
3
If serving right away, drizzle with the dressing, peanuts and sesame seeds. If meal prepping, transfer dressing to small containers and toss when ready to serve.
