Medel

Tempurafriterad aubergine

Låt auberginen ta plats i rampljuset med denna läckra tempurafriterade variant, där den milda smaken fångas in av en krispig och aromatisk yta. Med en perfekt balans av sälta, hetta och syrlighet från ingredienser som srirachasås och ljus lättöl, skapas en oförglömlig smakupplevelse.

⏱️60 min

🍽️4 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Skär auberginen i 1 cm tjocka skivor. Dela dem till halvmånar, salta skivorna på båda sidor och lägg på en plåt eller bricka. Låt skivorna ligga i ca 30 minuter.
2
Torka av aubergineskivorna med hushållspapper och pensla dem med srirachasås på båda sidorna.
3
Frityrsmet: Blanda ihop vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver. Tillsätt öl och vispa ihop till en smet.
4
Hetta upp oljan till 160°C i en stor stekpanna ca 26-28 cm i diameter (för 4 bufféport).
5
Doppa auberginebitarna i frityrsmeten. Fritera några bitar i taget tills de är gyllene, 1-3 minuter, vänd dem då och då. Ta upp dem med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper.