Avancerad

Tekakor i långpanna

I denna läckra långpannevariant av klassiska tekakor kombineras det bästa av mjuka, luftiga texturer med en hint av sötma från ljus sirap, skapande en oförglömlig smakupplevelse. När du bryter ett varmt, nybakat bröd och smörjer det med en klick smör, kommer dofterna och smakerna att föra dig till en varm och inbjudande värld av traditionellt hantverk.

⏱️150 min

🍽️15 portioner

2.5

🇸🇪 Svensk 🍳 Frukost ☕ Fika 🍎 Mellanmål

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka

1
Smula jästen i en degbunke. Häll i mjölken och blanda tills jästen löst upp sig.
2
Tillsätt smör, sirap och nästan allt vetemjöl. Blanda degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand.
3
Tillsätt salt och resterande vetemjöl. Blanda i ytterligare 5 min, tills degen känns smidig och släpper från kanterna.
4
Täck bunken med en kökshandduk och låt degen jäsa i 40 min.
5
Klä en långpanna (35x40 cm) med bakplåtspapper.
6
Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och kavla ut till en rektangel lika stor som långpannan.
7
För över degen till långpannan och jämna till kanterna så degen täcker hela pannan. Skär degen i 15 st jämnstora rutor.
8
Nagga alla rutor med en gaffel och strö över lite vetemjöl. Låt jäsa under bakduk i 45 min.
9
Sätt ugnen på 250° eller 230° varmluft.
10
Sätt in långpannan och sänk till 225° eller 200° varmluft.
11
Grädda i ugnen i ca 22 min.
12
Ta ut brödet ur långpannan och låt svalna på galler under bakduk.