Tastelines lätta cheesecake

👩‍🍳 Gör så här

1. 1
   Smält smöret i en kastrull. Stöt kexen fint och blanda med smöret och kanel.
2. 2
   Tryck ut degen i en form med löstagbar kant.
3. 3
   Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Riv citronskal och pressa ur saften.
4. 4
   Blanda ost, kvarg, socker och skal och saft.
5. 5
   Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en kastrull. Tillsätt gelatinet i en tunn stråle under omrörning.
6. 6
   Häll smeten i formen, dekorera med kumquatskivor och ställ i kylen en timme.