Tartar på regnbåge
Medel

Tartar på regnbåge

I detta exklusiva recept "Tartar på regnbåge" kombineras den färska regnbågslaxen med en symfoni av smaker, där äggula, sesamolja och vitvinsvinäger skapar en harmonisk balans. Resultatet är en tartar som är både en visuell upplevelse och en gastronomisk resa, där varje tugga bjuder på en explosion av smaker och texturer.

⏱️40 min
🍽️4 portioner
2.5
🇸🇪 Svensk🍲 Middag

👩‍🍳 Gör så här

⏱️ Äggklocka
  1. 1
    Skär regnbågen väldigt fint.
  2. 2
    Vispa ihop äggulor, vinäger och senap i en skål. Droppa i oljan försiktigt samtidigt som du vispar kraftigt.
  3. 3
    Skär potatisen i millimetertjocka strimlor.
  4. 4
    Forma fiskhacket till tartarer och servera med potatis, sojamajonnäs, picklad rödlök och krasse.
  5. 5
    Blanda sesamolja, fisksås, rapsolja och chili med fisken. Smaka av med salt och peppar. Håll fisken väl kyld fram till servering.
  6. 6
    När all olja är monterad tillsätter du sojan. Smaka av med peppar och eventuellt med salt.
  7. 7
    Värm oljan till 180 grader i en kastrull. Fritera potatisen tills den fått fin färg och låt den rinna av på hushållspapper. Salta.
  8. 8
    Låt kaprisen rinna av på hushållspapper. Fritera den tills den öppnar sig och får en krispig yta. Låt även den rinna av på hushållspapper.